开栏语 :广东既有凤凰单丛、英德红茶等驰名IP,挖掘也藏着不少小众茶品。粤茶它们或工艺独特 ,仙茶或风味罕见
,台山虽未声名远播 ,世界私藏却是挖掘茶人私藏珍宝。即日起,粤茶南方农村报
、仙茶南方+茶业频道推出“挖掘私藏粤茶”系列报道
,台山邀您一同拨开迷雾,世界私藏探寻独特茶香。挖掘
在台山市,有这样一款茶。它生于古兜山上
,被云雾亲吻过每一片叶子;它品质优异
,在上世纪五六十年代被评为广东“四大名茶”之一;它也曾陪着百万华侨远渡重洋 ,在异国他乡的瓷杯里漾开故土的月影……
它,就是台山白云茶 。
云雾与山岩的私语
台山市三面向海 ,境内山地、丘陵 、平原 、滩涂均有分布,多样的地形、肥沃的土地 、温和的气候 ,构成了台山白云茶文化产生 、发展和传承的地理环境 。
白云茶是当地独有的茶叶品种,为常绿乔木,树皮灰褐色,多分枝 。叶革质 ,互生,长卵形 ,边缘前三分之二有小齿 ,后三分之一无小齿,叶面深绿色,叶背浅绿色,有不规则褐色斑点。秋冬开小花 ,结球果。
白云茶以野生为主,主要分布于古兜山脉的北峰山、狮子头等地 ,大隆洞山脉的牛围山,紫罗山脉和上川岛 ,因终年咸淡云雾缭绕,素有“仙茶”的美誉。生长于深山的野生白云茶树树龄较高 ,树干较高大。在1985年的调查中,考察团就曾在大隆洞的牛围山发现高达6.16米的茶树 。根据推算,这棵茶树的树龄在400年以上 。
历史与匠心的合奏
台山海岸线长,渔民众多