正值连州菜心上市旺季，面对1万余斤的上市升级日采收量，连山蔬菜种植大户肖霞既喜又愁 。连山作为秋冬时节的新谱限定美味，连州菜心以甜嫩脆爽出名，菜是菜心产区“国家地理标志农产品”。然而，集中今年受气候等因素影响，各植期的菜心上市时间发生“撞车”
。在阶段性供大于求的情况下 ，连山产区如何发挥优势、“玩转市场”
，实现菜心产业高质量发展 ？

肖霞提到，早熟品种的连州菜心已收割六轮 。

“种”选优

“冬闲田”变身“增收田”

诸多连州菜心产区中，连山是“急先锋”。

作为粤北高海拔区域
，清远连山地处亚热带季风气候区，日照充足，昼夜温差、年温差大，是连州菜心的早熟品种产区。9月下旬，连山壮族瑶族自治县莲塘村已有菜心抢“鲜”上市，比生产旺季早了2个月。

连州菜心喜凉 ，但仅有“早”的先天优势，不足以让连山脱颖而出
。纵观清远市17.3万亩的连州菜心种植面积，连山仅有1.15万亩
。特别是近年来
，气候变化等因素使得不同熟性品种的成熟期重叠，冲击着连山的菜心产业。

如何破题 ？推动连山菜心产业发展 ，需要在“优”字上做文章，选育优质新品种。为连山带来改变的 ，是广东省农业科学院蔬菜研究所的专家团队 。2023年开始，该所选育的“粤薹”系列品种和配套技术在清远市“三连一阳”地区示范推广 。

其中，“粤薹5号”可谓是后起之秀，以口感爽脆  
、色泽油绿等特点受到消费市场欢迎 。连山丰乐农业发展有限公司负责人肖霞表示，目前在丰乐莲塘农业连片示范基地规划出20亩地，试种“粤薹5号” ，希望能在中晚熟植期丰产又丰收。

“110亩地 ，每天采收3千斤，去年卖了90多万元。”连山众创农贸发展有限公司负责人李之阳决定 ，今年继续在小三江镇扩种连州菜心 。记者获悉，目前，300亩地已全部播种完毕
。“都是种的‘粤薹4号’，这个最甜。”看准连山昼夜温差大的优势 ，李之阳结合当地实际，选择可溶性糖含量更高的品种
，进一步打造产区特色。

11月20日
，在小三江镇中和村 ，300亩“粤薹4号”连州菜心完成播种 。

跑赢市场，还需要“后天发力”，从粗放式种植向标准化管理转变。组织观摩 、提供种子 、租借农机
、指导病虫害防治......作为连州菜心6个示范基地之一，连山丰乐莲塘农业连片示范基地着力推动相关农业标准。“我们的出发点是去探索，普通农户在普通的黑土地上，能否种出好菜心。”肖霞表示，通过精细化管理提升标准化种植水平，带动农户增收致富。

“冷”为先

多设备激发新动能

预冷
、分拣 、包装......在连山丰乐莲塘农业连片示范基地的车间，工人们将预冷的菜心从冷库里取出，新鲜美观者尽快码齐进货运车，略有瑕疵的则进入二道车间，等待后续加工。这样的忙碌将持续整个采摘季。

“产业发展还是得靠产业的配套才能走得更远。”10月底的一天  ，肖霞在朋友圈写下这段文字。她告诉记者，相较往年
，早熟菜心的生长期缩短了10天左右，“广东迟迟不入冬，天热的话菜心长势太快 ，出市场的速度压根跟不上 。如果在空调房分拣，菜心很快就会失去水分。”

已经分拣好的连州菜心，将通过货车运往广东其他地区 ，为消费者带去连山美味。

冷链是打通菜心上行通道必须跨过的门槛 。今年，肖霞决心租下县里的冷库，连同基地原有的几个冷库 ，目前的库容共约650立方米。“有了冷库，发货才有保障。去年才种了100亩菜心 ，今年基地扩种到300亩
 ，5个冷库才够用。”保鲜难题之外
，外运也是连山菜心产业发展的一大掣肘 。10斤菜心从连山运往珠三角地区，快递物流费用约在28元左右 ，平均每斤菜心的物流成本高达2.8元 。

开展精深加工，成为消化新鲜菜心、增加菜农收益的有效途径。终日运转不停的烘干机等设备，是延长菜心产业链的关键一环。记者了解到，有不少菜农提前向肖霞预约，将菜心烘干成菜干或做净菜加工。“我们基地多数机器是既有的，像是腐竹等农产品都用的上，现在是菜心的采收期 ，就先顾着这边。”

“销”开路

“小菜心”升级“黄金叶”

连山壮族瑶族自治县农业农村局相关负责人表示
，受气候因素影响，今年菜心的长势更快、产量更高，这就需要从市场端发力，解决供需信息不对称的问题 ，确保农民增产又增收 。如何发挥产区优势，将菜心卖出卖好 ，考验着连山农户和农业企业的智慧。

丰收不一定意味着价好
 ，时针拨回到2021年 ，连州菜心面临着滞销卖难 。李之阳记得，“田头价在每斤九毛左右波动，农户自然不愿种菜心 。”而到了去年，广东电台、电视主持人何浩鹏 ，粤剧花旦李池湘，演员李伟生来到连山小三江镇中和村 
，开展了为期四天的助农直播。据统计 ，直播首日吸引了超5万人次观看，交易额破千单。

2023年12月 ，广东电台
、电视主持人何浩鹏来到连山 ，直播售卖连州菜心。

转变从何而来 ？推进农产品“12221”市场体系是谋变的关键。2022年，广东省农业农村厅成立清远连州百亿菜心“12221”工作指导小组 ，树品质 、立品牌
、建渠道、促融合 、广传播，擦亮“连州菜心”金字招牌 。

连州菜心大数据平台是连州菜心百亿产业高质量发展“12221”市场体系搭建的第一个“1”
，以大数据重构市场秩序，提升连州菜心生产的监测预警水平和产量、价格评估水平 。李之阳提到
 ，2023年 ，众创农贸在交易共享平台上的年交易量达200万斤，带动经济收入达50万元 。

菜心不仅要卖出去，还要卖得好。近年来，连山开始在“订单农业”模式上下功夫，不断拓宽菜心销售的新渠道，推动农户与现代农业有机衔接 ，助力连州菜心从连山“入湾出海”。

今年8月
，连山农特产品产销洽谈会上，连山壮族瑶族自治县连供食品配送有限公司与佛山轩宝食品有限公司
、广东荟鲜农业科技有限公司签订1000亩连州菜心销售合作协议 。李之阳也给自家公司算了一笔账
，目前，采用“订单农业”模式的预购订单超10万斤 ，销售额超40万元。

缘何销售方式的变化，能让小菜心变身“黄金叶”？在市场体系中
，品牌建设起到了重要的桥梁作用 。以众创农贸为例 ，通过推出“连府人家”品牌 ，配合展览展示、宣传推广等，将连山产区的优势变为自身的品牌优势。李之阳分享到，“这个月底
，我们还要去广州参加全国农交会，为各地采购商带去菜心、腐竹等连山优质农特产品 。”

撰文
：徐臻

来源：南方农村报