激烈的市场竞争之下 ,新茶饮的卷市跨界融合从未停止 。今夏,老企鹿赛融合传统茶文化与现代精酿工艺的业逐创新饮品——茶啤 ,正悄然走红,混搭成为茶饮与酒饮行业共同瞩目的茶啤场新热点 。
茶啤混搭成行业新风口
从文人墨客的“茶酒同席”,到民间节庆的卷市“以茶代酒” ,茶与酒自古便在中国人的老企鹿赛社交、礼仪等多个方面发挥着重要作用 。业逐 在《本草纲目》里,混搭也提到过一种将茶叶与酒曲等混合发酵制成的茶啤场新“茶酒”,可见二者交融早已有之 。热席
2008年 ,娃哈哈推出的“啤儿茶爽”曾是中国市场对茶酒混搭的早期探索 。这款无酒精饮料试图融合啤酒的麦芽香气与茉莉绿茶的清爽,却因定位模糊陷入尴尬——既非啤酒也非纯茶饮,而是碳酸饮料,最终因消费群体不明确 、容易误导消费者等原因一度停产。
可见 ,缺乏文化根基和工艺支撑的简单混搭难以打动市场 。如今的茶啤,被现代精酿啤酒工艺赋予了全新的表达形式 ,其本质是精酿啤酒的细分品类,通过冷萃萃取、慢工发酵等技术,将茶叶、水果等风味物质融入其中。
这一转型成功的核心 ,一方面在于精酿啤酒市场的成熟,另一方面 ,近年来消费者对茶风味产品的认知通过新茶饮品牌进一步普及 ,有效降低了茶啤的尝鲜门槛。在各大饮品店 、酒吧以及电商平台上,茶啤的身影越来越常见 。
新老企业同台竞技
中国酒业协会数据显示 ,在过去几年中