东南网2月7日讯（海峡导报记者 吴鹏波 通讯员 郑素描 余雪燕 夏海滨）700多斤重的非遗非遗岗头大笼甜粿软糯香甜 ，高达1.3米，春节每年都要增长的同安“身高” ，寓意年年好、系列节节高；7斤重的活动同安“炸枣”鲜香扑鼻 ，咬上一口，热闹满满都是非遗非遗家的味道和节日的喜庆……首个非遗春节，同安举办一系列丰富多彩的春节非遗活动，不仅为蛇年春节增添了浓郁的同安文化气息，也让市民们在热热闹闹中感受传统民俗的系列独特魅力。

700多斤重的活动大笼甜粿 寓意年年好节节高

正月初九一大早
，同安凤岗社区岗头里洪氏宗祠前鞭炮齐鸣，热闹鼓乐喧天。非遗非遗两座高1.3米、春节各重700多斤的同安巨型大笼甜粿格外“吸睛” ，不仅吸引了众多村民前来拍照留念 ，还有不少外乡人前来“讨要”小块甜粿带回家 ，以求吉利 。

凤岗社区老年协会秘书长洪火耀介绍说 ，大笼甜粿传统制作工艺源于清朝中期
，在2019年时入选第六批福建省非物质文化遗产。大笼甜粿制作技艺复杂，从正月初二开始制作
，需要50多个成年人利用4口大锅 、12个蒸笼蒸满8个小时才能熟透 。甜粿蒸熟后，还要倒入由8块内刻精美花纹图案的模板拼成的桶内塑形
，直到正月初九完全凝固
，拆模出炉。

巨大的甜粿色泽金黄，散发着诱人的香气，吃上一口，软糯香甜的口感在舌尖散开 ，幸福感也随之蔓延。凤岗社区老年协会会长洪振宗向导报记者透露，岗头大笼甜粿每年都要增加少量食材，“长高”一点点，这在传统文化中代表着年年好
 、节节高的寓意。此外，正月初十 ，社区还会举办“百叟宴”
，大家分食甜粿，祝福社区的老人们福寿绵长。

凤岗社区有常驻人口4000多人
，很多在外打拼，年底才会回到家中过年团聚 。社区党委副书记洪小兵介绍 ，制作大笼甜粿 ，不仅是对中华优秀传统文化的一种延续和传承，也能让回来过年的游子们，找到归属感和家乡的味道 
，在心底留住浓浓的乡愁 。同时，活动也提升了社区的凝聚力和向心力。

非遗里过大年 感受浓浓年味和文化的力量

品尝完令人赞叹的岗头大笼甜粿，让我们再来到同安东山社区的东山古庙，看一看七斤重的炸枣长啥样！

炸枣是由地瓜和糯米粉混合后制作而成
，刚出炉时外酥里嫩、色泽金黄，吃起来是黏糯又香甜
。炸枣个个浑圆如球，外形简单可爱 ，但制作起来程序却不简单。需要先蒸熟地瓜后捣碎，待其冷却加入白糖，与粹粉糅合成糯米团，双手拇指旋转把糯米团开口成一个小碗状，再用汤匙装入几勺馅料后收口 。生枣放入烧沸的热油中油炸，待生枣膨脆呈金黄色捞起 ，即成炸枣。“同安东山大炸枣最早可追溯至明代，至今已有500多年的历史，目的是为纪念抗击倭寇取得胜利，代表大家团结一心 。今年我们做的大炸枣，最大的有七斤多重，里面还包有不少小炸枣 ，大家坐一起吃炸枣，有助于增进邻里感情，和谐邻里关系 。”东山古庙管委会主任陈溪狮说。

首个非遗春节期间
，同安区还将继续举办潘涂接龟、装瓯 、莲花褒歌等一系列非遗文化活动，时间一直持续到正月十五前后 。在非遗文化里过大年，让非遗项目成为了连接过去与现在的桥梁，让传统在新时代焕发出新的生机与活力，也让每一个参与其中的人都感受到了浓浓的年味和文化的力量 。