东南网12月3日报道(福建日报记者 尤方明 通讯员 甘叶斌 张颖)浸米 、头雁蒸煮、屏南冷却、领飞下醅 、乡村兴旺入坛 、头雁发酵……初冬时节,屏南屏南县代溪镇北墘村家家户户的领飞黄酒作坊里一派热闹景象 。尽管薄汗透衣 ,乡村兴旺村民们却是头雁干劲十足 ,只因美酒销路正旺 。屏南
目前 ,领飞北墘黄酒年产量1600吨 ,乡村兴旺产值4200万元。头雁作为“红曲黄酒之乡”,屏南北墘村家家酿酒,领飞户户有酒窖 ,黄酒酿造技艺久负盛名。不过,先前囿于品牌意识不强 、标准化程度低 、交通闭塞等因素,北墘黄酒“酒香也怕巷子深” ,渐渐为市场所冷落。
如何整合资源擦亮传统特色品牌 ?2021年 ,北墘村联合洋头村、后章村、往里村成立北墘片区党委 。成立伊始 ,该片区党委便谋划打造“黄酒文化+”的业态模式,依托古酿合作社 ,面向片区内各村收储散户黄酒,配备技术指导员对“酿—收—销”进行“全程跟踪” ,统一酿造和收储标准,对村民自产的黄酒进行集中收购、加工、包装 、推广 ,打造片区“柏墘”黄酒品牌,带动片区110余户农户从事黄酒酿造 。
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