为深入实施“百县千镇万村高质量发展工程”，推动地方特色产业提质升级，食品所专近日，检验家把酒产应省纵向帮扶驻新丰工作队邀请
 ，脉新省食品检验所专家团队深入新丰县遥田镇金山村
、丰米回龙镇松山村
 ，智为当地米酒产业高质量发展提供专业指导。帮扶

省食品检验所专家团队为新丰米酒产业提供专业指导

新丰地处中国米香型白酒黄金酿酒带，引省业更拥有不可复制的食品所专地理产区禀赋。新丰江源头弱碱性、检验家把酒产低硬度的脉新优质水源，已研究证实对米酒关键风味物质的丰米形成具有显著催化作用。以回龙镇松山村为代表，智当地依托天然禀赋有多年的酿酒传统 ，已形成独特历史文化。

近年来，新丰酒产业在传承传统酿造工艺的基础上
，不断探索创新发展路径，但在产业升级、品质提升 、检验检测技术应用等方面仍面临诸多挑战。

专家深入生产线考察指导

专家团队实地走访多家传统酿酒作坊，从原料选取、发酵工艺到成品酿造全流程进行细致把脉 ，既肯定了作坊坚守传统工艺的努力 ，也针对卫生条件、储酒设备及质量管控等环节开出“良方” ，并就完善检测体系 、提升产品稳定性提出具体建议。

新丰县酒产业工作专班第一次会议

作为粤北对接粤港澳大湾区的“桥头堡”，新丰面向庞大湾区市场的区位优势明显
 。当前，新丰县正加力深入实施“百千万工程”  ，在省纵向帮扶驻新丰工作队牵头单位省市场监督管理局牵引下，新丰县将与省食品检验所专家建立常态化联系合作 ，通过检验检测挖掘新丰米酒特色，推动酿酒小作坊改进生产工艺 、完善质量管理体系，助力新丰县酒产业在市场竞争中实现突破与发展。

采写
：南方农村报记者李维康

通讯员：省纵向帮扶新丰工作队