年关将至，哈尔滨的鱼中冰雪里都是年的味道，南方“小土豆”们又按捺不住“勇闯冰城”的国行心了。而今，再叙珠海珠海年鱼已经整装待发 ，情缘即将打卡冬季“顶流”冰雪之城。年鱼1月16日-17日，珠海年鱼中国行活动将再次走进哈尔滨。哈尔海年

据悉 ，鱼中珠海市农业农村局相关负责人将亲自带队，国行邀请哈尔滨老铁共赴一场舌尖上的再叙珠海年鱼品鉴会 ，再叙两地冰雪情缘。

2024年，哈尔滨老铁凭借“花式宠客”冲上热搜，吸引了广西“砂糖橘” 、广东“小荔枝”、陕西“小凉皮”等纷纷来冰城畅玩 ，珠海年鱼也北上宴请哈尔滨老铁 ，给大家送去年年有余的祝福 。

2024年珠海年鱼中国行哈尔滨站

回溯2024年1月28日的年鱼宴 ，哈尔滨市农业农村局代表、餐饮行业代表以及媒体代表齐聚一堂，共同品鉴哈尔滨、珠海“双拼”菜式。浓浓的珠海味融入东北宴席 ，让这场盛宴别具风味 ，也让两地的情谊在冰雪世界中愈发深厚。如今，珠海与哈尔滨再次携手，以美食为媒，续写南北农业交融发展的故事。

此次珠海年鱼北上，可谓诚意满满
。众多珠海年鱼龙头企业纷纷参与 ，共提供了超60款珠海特色产品 。为确保这批食材安全启运 、新鲜运达
，企业将全程采用冷链运输模式。与去年不同的是
，今年珠海年鱼产品品类更加丰富，包括白蕉海鲈鱼、豹纹红鱼、红星斑鱼 、咖喱鱼蛋等 ，期待给哈尔滨老铁们一点小小的美食震撼 。

开背白蕉海鲈鱼

其中，白蕉海鲈鱼作为广东省珠海市斗门区特产、中国国家地理标志保护产品，早已成为粤港澳大湾区一张闪亮的菜篮子名片 。在中国传统文化中，鲈鱼象征着吉祥、富贵和团圆 
，重大宴席和年夜饭上 ，一道清蒸鲈鱼是必不可少的头牌硬菜之一，象征着“蒸蒸日上” 
。

红罗非鱼

豹纹红鱼，鲜艳的红色搭配性感的豹纹  ，堪称罗非鱼界的颜值担当。红罗非是由尼罗罗非鱼与体色变异的莫桑比克罗非鱼杂交，经过多代选育而成的品种 ，具有肉质好、耐盐性强等优点  ，因喜庆走进千家万户，红遍大江南北 。

剁椒鱼鳍

鱼鳍富含胶原蛋白、钙质等营养元素，能够促进骨骼发育、增强人体免疫力。以鱼鳍的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，剁椒鱼鳍肥而不腻 、肉质细嫩、鲜辣适口，风味独具一格。

咖喱鱼蛋

咖喱鱼蛋也备受期待，其历史可以追溯到20世纪60年代
，鱼蛋本身起源于广东地区，是以鱼肉加工制成的一种鱼丸制品。鱼蛋外皮吸满浓郁的咖喱味 ，弹牙有嚼劲；内里鲜嫩且具备鱼肉的自然香味 。咖喱酱的调味可以偏甜或者微辣，口感层次丰富
，既有浓郁的香料味 ，又有微微的椰奶甜。

红星斑鱼

源自珠海无公害养殖的红星斑鱼 
，身呈金红色，寓意着喜庆，在婚宴 、寿宴、酒店聚餐 、佳节团聚等重要场合 ，都能看到红星斑的身影
。红星斑做清蒸惊艳 
，做香煎香嫩，做红烧美味
，营养丰富，老少皆宜 ，是一种超高性价比的海鱼食材 。

白蕉海鲈鱼面

白蕉海鲈鱼面也是一大亮点
，该鱼面选用国家地理标志产品白蕉海鲈鱼制作
，搭配优质面粉，口感鲜美 ，营养丰富。

除了年鱼品鉴，活动现场将邀请两地意向合作企业进行战略合作签约，进一步推动珠海和哈尔滨农业和美食文化交融发展 。

珠海年鱼的到来
，将为哈尔滨的冬季增添一抹别样的蓝色。通过这场南北联欢年鱼品鉴会，珠海年鱼企业期待与哈尔滨的朋友们共同分享美食带来的快乐 ，增进两地之间的交流与合作  。1月16日-17日，让我们相约哈尔滨 ，共同感受南北美食文化的交融与碰撞 ，开启一段难忘的味蕾之旅
 。同时，在2025年哈尔滨亚洲冬季运动会召开之际，珠海年鱼为运动健儿们加油助威，期待中国队的精彩表现！

撰文 南方农村报记者 常秦

来源 南方农村报