荔枝时节，荔韵飘香。马冈当马冈鹅遇上广东荔枝，鹅喊将会呈现什么样的吃广美食盛宴 ？近日 ，开平积极推动美食创新 ，东荔单推出“马冈鹅+荔枝”系列新菜式，枝请包括荔韵双味鹅、收下食清鹅韵荔香盏、份美翠影荔香鹅、马冈荔香鹅粒脆、荔香醉鹅影 。一菜双味，鲜甜交织；这些创新菜式在传承传统烹饪技艺的基础上，大胆创新，将马冈鹅的鲜美特质与荔枝的清甜风味巧妙融合，成功撩动了无数食客的味蕾 。

“嘎吱”一响 
，荔枝烧鹅味道一流

在广东饮食文化的宏大版图里 ，烧鹅占据着无可替代的重要地位。而在烧鹅的食材选择上
，开平马冈鹅堪称“王者之选” 。

轻轻一咬 ，发出“嘎吱”的美妙声响；荔枝柴烧鹅 ，更是将马冈鹅的美味发挥到了极致
。

荔枝柴本身有着独特的清香，在燃烧过程中 ，这种香气会慢慢渗透进鹅肉里，赋予烧鹅一种别样的风味。

用荔枝柴烧制时，火候的控制尤为关键
，经验丰富的师傅们凭借着多年的手艺和对火候的精准把握，让鹅肉在高温的作用下，表皮变得金黄酥脆，如同裹上了一层闪耀的黄金甲；而内部的肉质则保持着鲜嫩多汁的状态，咬上一口 ，肉香与荔枝柴的清香相互交融，令人回味无穷
。

“鹅界顶流”搭配“岭南佳果” ，狠狠拿捏你的胃

是谁还没吃过鹅肉和荔枝的梦幻联动 ？这对CP直接把美食玩出花了！鲜嫩肥美的“鹅界顶流”马冈鹅，搭配清甜多汁的“岭南佳果”荔枝 ，从舌尖到味蕾都被狠狠拿捏。

荔韵双味鹅、鹅韵荔香盏 、翠影荔香鹅 、荔香鹅粒脆 、荔香醉鹅影……大厨们已为食客们准备好一份创意菜单，开启一场别样的侨乡美食之旅。

随着时代的发展 ，马冈鹅产业早已突破了传统的“养殖—屠宰—烧腊店”模式 ，向着全产业链的方向飞速发展 。在第十四届广东省现代农业博览会上，以马冈鹅为代表的“江门优品”大放异彩
，惊艳全场 ，彻底火出了圈 。

开平味传遍大江南北，“领头鹅”冲冲冲

马冈鹅作为“领头鹅”，成为开平美食文化的一张亮丽名片。如今，欣赏开平碉楼、品尝马冈鹅，已经成为了侨乡独具特色的旅游方式。

全国首个以马冈鹅为主题的现代化园区——马冈鹅预制菜产业园，宛如一个超级“中央厨房”，是江门市“一园四区”战略的关键落点，也是“江门优品”品牌迈向高端化、规模化的重要承载平台。在这里
，马冈鹅被加工成各种深加工产品 ，如马冈烧鹅
、马冈豉油鹅
、盐焗马冈鹅和卤水鹅掌翼等，让消费者在全国各地都能品尝到地道的开平马冈鹅美味
。

马冈鹅从单纯的美食转变为了一种文化符号。打造马冈鹅形象IP“M.Goose”以及“冈小鹅”文创IP，开发出丰富多样的文创产品，构建起了完善的文化衍生产品体系
。

从登上广州小蛮腰到亮相哈尔滨冰雪大世界，马冈鹅的身影频繁出现在各大热门场景中；这只“鹅界顶流”将飞得更高更远，让开平味、广东味传遍大江南北。

当我们在品尝马冈烧鹅的美味时

是在感受岭南地区独特的生活气息

那熟悉的粤韵 ，那用荔枝柴烧制的美味

就像是一个个文化符号

串联起了人们对岭南的记忆和情感

马冈鹅喊你吃广东荔枝

还犹豫什么呢

快上桌吧
！

撰文：杨智明
来源 ：南方农村报